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那永無止盡的創意的料理, 口感的層次搭配 味蕾的挑戰 色彩的搭配
上帝賦予大地的豐富食材 每個食物都有其生命周期 色彩變化 紋理構造 水分飽和度
每種食材有其與眾不同的特性與療效 上帝不附食譜給我們 卻要我們不斷激食材本身特性
食材間巧妙搭配 所撞擊出的不同火花
火侯控制 季節產量 每個食材不同時期有不同獨特風味 好讓我們盡其揮灑 好讓我們多運用自然界的調味料
少用人工甘甜調味劑
最能提煉出食物的原本的甘甜鮮美 但這要靠不斷的經驗累積 還有老饕們挑剔的舌根細細去咀嚼
因個食材有其特性與個性 獨特風味 就像每個人都有其獨特的一面 任何人均無法真正取代
某人與某人搭配演出 更能激發朋友的潛能 演出讓人驚豔的味蕾效果
上帝為了讓我們視覺能更享受 賦予了大地食物鮮豔飽和的天然的色彩
為了要營養均衡 希望們每天享受各色的食物的原味與精華 又怕我們吃的不新鮮失去食物本身的營養
多數食物保存期限三天內 否則變質變味 臭酸給你看 好讓你感到噁心不敢下嚥
這就是上帝對我們的愛~~
為了不辜負上帝美意 為了激起不同已往的味覺饗宴 為了滿足我喜歡看你吃的津津有味
或許口味曾經讓你莞爾不予置評 或許那味道也曾經讓你滿足讚賞
廚房人員總是在火熱的廚房裡 賣弄辛勞與汗水 還有面臨隨時可能不小心的刀傷與燙傷
(儘管可能留下疤痕,但都是我們的光榮打戰的歷史見證 象徵榮譽的標章啊)
我們也曾經愛恨交織 卻永遠秉持一顆熱誠與愛,只希望你能吃光光 異鄉遊子能在此感受到家的溫暖
不管颳風下雨 家永遠為你開 不管何時只要你點餐 我就現做 隨時為你端上那份熱騰騰的感動……
