72 改朝換代

 

餐廳的命脈在廚房,如果廚房的人有事不能來或因個人料理手法不同,品質便不穩定

如果上回客人覺得某道好吃,滿心期待這次　

而這次味道跟上回不同　想必客人是極度失望的　有期待有傷害

 

廚房不再由專人擔任,而是所有餐點都有一定的sop

就算是外場工讀生只要照著一定的sop,味道品質不會差太多

當然餐點製作也不能太複雜,盡量簡化程序,讓大家容易上手

在不影響美味情況下 必要的程序寧可事前準備好.出餐時才能不慌亂

新進人員不管是廚房 吧檯 外場大家輪流就是

 

 

這次來應徵的幾位資質似乎都不錯,很難取捨

很難一次面試就決定誰合適

公司選人,人也選公司

怕有漏網之魚,這回一次讓5位感覺還不錯的新人進來

 

幾天後,一位覺得自己不合適,2位公司覺得不合適

 最後2位留了下來

一個女生君,一個男生啡 

 

啡年紀輕輕只有24歲不到,說自己很想結婚很想被套牢

“這麼想結婚,有對象嗎?”

“之前有女友,但我不懂怎麼愛人,分手了”

 

君是念公立研究所的高材生,只有星期三要去學校,其餘時間都可以在水雲

君聰明又機靈 穩重踏實 乖巧懂事

東西學得快,領悟也快,做事乾淨俐落,不拖泥帶水,任何事一點就通 無師也能通

 

君與啡是眾多應徵者精挑出來的5位

再從５位中一路過關斬將的最後2位倖存者

這對金童玉女有著革命情感,啡常逗君笑….

 

那天從監視器裡看到啡屁股不斷朝著瓦斯爐點火(放屁點瓦斯的概念)

君坐在廚房出菜口椅子被啡逗得呵呵笑……..

君笑的愈開懷,啡屁股翹的愈高,儘管瓦斯沒點著,但啡試得更起勁,簡直欲罷不能

 

整個廚房都是啡的伸展台,扭腰翹臀只為博君一笑,瓦斯爐是他的鋼管

台下的觀眾是笑得開懷的君,忘了螢幕上默默欣賞的風